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Zubereitung:
Filet in Würfel schneiden. Die
Margarine in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin
schnell anbraten. Die Zwiebel
würfeln und dazugeben. Auch
die entkernte in Streifen geschnittene Paprikaschote.
Eine Prise Zucker dazugeben
und umrühren. Salzen, pfeffern, mit Paprika bestäuben.
Im geschlossenen Topf
schmoren lassen. Inzwischen
die Tomaten brühen, häuten
(Stengelansatz herausschneiden), vierteln und erst kurz
vor Ende der Garzeit ( 15 Minuten) hinzugeben.
Übrigens:
Echt ungarisches
Gulasch wird nicht (wie hier
beim Minutengulasch angegeben) scharf, sondern mit viel
Paprika edelsüß mild gewürzt.
Und es wird auf keinen Fall
mit Mehl angedickt.
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